Tradition et créations
Ecole Sainte Marie

 

 

Finger
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Composition de notre recette :

  • sablé chocolat,
  • caramel beurre salé,
  • crémeux praliné amande noisette,
  • mousse chocolat blond caramel.
Truffine
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Composition de notre recette :

  • sablé chocolat,
  • financier chocolat,
  • caramel beurre salé,
  • disque de chocolat,
  • truffe
Pomme-Yuzu
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Compositon de notre recette :

  • sablé amande noisette,
  • crémeux yuzu ,
  • pomme infusée yuzu
Paris-Bronté
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Compositon de notre recette :

  • choux ,
  • crémeux Gianduja lait,
  • ganache montée
  • pistaches caramélisées
Caramélia
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Composition de notre recette :

  • sablé chocolat,
  • caramel tendre beurre salé,
  • crème brûlée vanille,
  • biscuit chocolat,
  • mousse chocolat-caramel
Mont-blanc
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Composition de notre recette :

  • sablé amande,
  • chantilly vanille,
  • morceaux de marrons confits,
  • biscuit marron,
  • mousse aux marrons



Forêt Noire

Composition de notre recette :

  • biscuit chocolat,
  • crème légère chocolat,
  • griotte amarena,
  • crème légère vanille,
  • chocolat en copeaux.
Mac'Hiver
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Composition de notre recette :

  • macaron,
  • crème légère pistache,
  • framboises